Aktuellt

Vid Chark-SM i Göteborg kammade det helt svenskägda livsmedelsföretaget
Protos hem fyra guld och ett silver av fem inlämnade produkter. Smak av
Gotland Lammkorv, Smak av Gotland Ramslök & timjankorv, Smak av Gotland
Paprika & oreganokorv och Smak av Gotland Gutewurst knep
guldplaceringarna och Smak av Gotland Tryffel & Svartpeppar tog silver.

Över 40 domare hade samlats i forskningsinstitutet Rise provkökslokaler i Göteborg
för att under två dagar bedöma och välja ut de bästa charkuterierna i landet. Över 70
företag hade lämnat in produkter, fler än någonsin. Förväntningarna var därför höga
när vinnarna under pompa och ståt presenterades under Chark-SM-dagens bankett
den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg.

– Vi känner stor glädje och stolthet inom Protos för dessa guld- och silvermedaljer.
Mat är viktigt på riktigt för oss. Vi utvecklar livsmedel som är bra för både människa
och miljö och för oss är det en självklarhet att mat ska smaka bra, vara näringsrik och
framtagen med så låg resurspåverkan som möjligt, säger Thomas Östlund, vd och
ägare av Protos.

Dagen efter Gotlands Slagteri och Svenskt Butikskött gått samman i livsmedelsföretaget PROTOS nominerades vd och ägare Thomas Östlund till priset Hållbart Ledarskap som delas ut av Nätverket för Hållbart Näringsliv.

Gotlands Slagteri byter namn till Protos och börjar tillverka vegetarisk färs av svensk råvara.

"Det är inte antingen eller utan både ock", säger Thomas Östlund, vd för det nya bolaget som ska arbeta med både kött och vegetariskt.

Den 16 maj 2022 går Svenskt Butikskött och Gotlands Slagteri samman och bildar det nya livsmedelsbolaget PROTOS.

Vegotrenden är här för att stanna. Nu satsar flera företag som traditionellt är förknippade med köttproduktion på egna växtbaserade varumärken för att möta omställningen i livsmedelssektorn. “Vi är bara i början av den här resan”, säger Thomas Östlund, vd för Gotlands Slagteri.

På kort tid har tre av Smak av Gotlands producenter blivit prisade för deras arbete. Nors & Bäcks gårdar har tagit hem priset för Årets Bonde 2021 samt Årets Bonde i kategorin kött. Priset delades ut i samarbete med bl.a. Bergendals, Från Sverige och Martin & Servera. Nors & Bäcks gårdar erhöll priset för deras hållbarhetsarbete, omsorg och respekt för djur och natur.

Projektet, som startar i januari 2022, blir ett samarbete mellan slakteriet, Svenskt Butikskött, Nordisk Råvara och Gotland Grönt Centrum.

Vinnova har beslutat att stödja ett samarbete mellan Svenskt Butikskött, Gotlands Slagteri, Nordisk Råvara och utvecklingscentret Gotland Grönt Centrum med tre miljoner för att utveckla framtidens växtbaserade vardagsmat.

Svenskt butikskött fortsätter sina nysatsningar. Nu lanserar man i Uppsala en KRAV-märkt, ekologisk nötfärs i samarbete med Upplandsbondens.